眾所周知，牛奶很容易變質。剛擠下來的牛奶，如果不趕緊喝，放在碗里，兩三個小時就可能壞了。經過乳企加工出來的牛奶，保質期也不長，嚴格低溫保存的條件下，一般也就是一個月的時間。但是，章丘市鞏傳瑞家里出現這箱200毫升袋裝“大紅棗酸味牛奶”，居然能保鮮一年都沒有壞掉，確實讓我們很受傷。

    山東輕工業學院食品與生物工程教授趙祥中表示，該牛奶里面有羧甲基纖維素鈉、果膠、黃原膠等增稠劑、穩定劑。該牛奶沒有變質，一個可能是加的穩定劑比較多，沒有分層;再一個可能用了防腐劑。

    或許這只是個例，但是暴露出的問題我們不能不重視。

    其一，牛奶的保鮮期是如何準確限定的?顯然，如果只讓生產商一家說了算，就如同讓一個人既做裁判又做運動員，難免有失公允，消費者的權益得不到有效地保障。

    其二，食品監管部門只在牛奶的生產過程中進行了監督，卻在保質期的限定上處于監管的空白。

    其三，很難保證市場上沒有貼牌的假冒產品，據不少媒體報道，在城市實行嚴格食品監管后，一些不法生產商就把黑手伸向了處于監管難度大的偏遠小城鎮，原本落后的農村市場面臨更大的威脅。這都是擺在食品監管部門和偏遠地區農民面前的一個問題。

    食品安全帶給我們的焦慮是全民性的，我們真的已經處于一個傷不起的環境中。希望那些生產商們多一點良知和道德心，恪守商業倫理道德，莫再讓蹦出來的8年不變質的“堅強月餅”和一年后仍能喝的“堅強牛奶”刺痛我們的神經。

    清查牛奶袋上保質期的時候到了，牛奶究竟能保鮮多久，不能只讓生產商一人說了算，作為食品終端的消費者才更有權發言。