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現(xiàn)制飲料不得加添加劑 上海將頒四項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

來(lái)源:  發(fā)布日期:2012-06-25  點(diǎn)擊數(shù):1950次

    【新民網(wǎng)·獨(dú)家報(bào)道】現(xiàn)制飲料加工過(guò)程中不得使用添加劑,現(xiàn)榨飲料一般情形下不得加水;火鍋食品中是否違法使用罌粟殼等違禁成分,今后有了標(biāo)準(zhǔn)快速檢測(cè)方法……記者今天(6月25日)獲悉,《現(xiàn)制飲料》、《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務(wù)團(tuán)體膳食外賣(mài)衛(wèi)生規(guī)范》、《火鍋中罌粟堿等的測(cè)定 液相-串聯(lián)質(zhì)譜》等四項(xiàng)上海地方標(biāo)準(zhǔn)日前通過(guò)審議,進(jìn)一步完善后將向社會(huì)公布實(shí)施。

    食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的必要補(bǔ)充,主要針對(duì)地區(qū)性食品安全問(wèn)題作出技術(shù)規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。該四項(xiàng)上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定,針對(duì)本市食品安全管理現(xiàn)狀,有利于強(qiáng)化相應(yīng)業(yè)態(tài)和產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)控制,有利于按照"五個(gè)更嚴(yán)"的要求加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,也填補(bǔ)了目前尚無(wú)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的空白。

    現(xiàn)制飲料不得使用添加劑

    《現(xiàn)制飲料》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)制飲料的范圍進(jìn)行了明確,包括以新鮮水果、蔬菜、谷類(lèi)、豆類(lèi)等為主要原料,通過(guò)壓榨、粉碎等方法現(xiàn)場(chǎng)制作或以濃縮液(汁)、果蔬粉、糖漿、現(xiàn)榨飲料等原料現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制,供消費(fèi)者直接飲用的飲料。

    同時(shí),該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)制售現(xiàn)制飲料單位的場(chǎng)所條件、原料、食品加工過(guò)程等提出明確的要求。比如標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在現(xiàn)制飲料加工過(guò)程中不得使用添加劑,現(xiàn)榨飲料一般情形下不得加水,只有當(dāng)產(chǎn)品及工藝必需方可加水,所用原料必須符合安全衛(wèi)生要求等。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和貫徹實(shí)施,對(duì)防止現(xiàn)制飲料中濫用食品添加劑、控制交叉污染具有積極地規(guī)范作用,有利于改善經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生狀況,提高現(xiàn)制飲料的食品安全水平。

    火鍋是否含罌粟殼成分快速可測(cè)

    《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》是基于中央廚房高風(fēng)險(xiǎn)的業(yè)態(tài)特點(diǎn),按照餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的要求,提出了中央廚房加工配送安全衛(wèi)生的過(guò)程要求。標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)中央廚房加工工藝和供應(yīng)品種的差異較大,兼顧了不同產(chǎn)品類(lèi)別、不同加工工藝的特點(diǎn),突出了各類(lèi)生產(chǎn)工藝的規(guī)范操作要求,對(duì)餐飲業(yè)規(guī)模化、集約化、連鎖化發(fā)展、提高餐飲行業(yè)的食品安全,推進(jìn)中央廚房這種新型的餐飲模式發(fā)揮了規(guī)范作用。

    《餐飲服務(wù)團(tuán)體膳食外賣(mài)衛(wèi)生規(guī)范》針對(duì)本市餐飲服務(wù)單位團(tuán)體膳食外賣(mài)食品風(fēng)險(xiǎn)高、品種多、供應(yīng)量大、加工及運(yùn)輸過(guò)程條件高等特點(diǎn),提供了一系列執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

    《火鍋中罌粟堿等的測(cè)定 液相-串聯(lián)質(zhì)譜》檢驗(yàn)方法地方標(biāo)準(zhǔn)建立了一種預(yù)處理簡(jiǎn)便、檢測(cè)靈敏、定量準(zhǔn)確且快速的方法來(lái)測(cè)定食品中罌粟類(lèi)成分殘留物的含量,為食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)支持,也解決了目前火鍋食品中違法使用罌粟殼等違禁成分無(wú)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的難題。

    據(jù)悉,上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)將根據(jù)審評(píng)意見(jiàn),在對(duì)具體技術(shù)細(xì)節(jié)做進(jìn)一步完善后向社會(huì)發(fā)布。(新民網(wǎng)記者 李若楠)

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