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行業(yè)資訊
 

致癌染料堿性橙Ⅱ和羅丹明B加工辣椒粉 成行業(yè)“潛規(guī)則”

來源:  發(fā)布日期:2012-07-20  點(diǎn)擊數(shù):2249次

   用工業(yè)色素給辣椒粉上色,用玉米皮摻雜辣椒粉,用硫磺熏辣椒使其更鮮艷……這些伎倆曾經(jīng)在辣椒粉的產(chǎn)銷鏈條中盛極一時(shí),多年前曾被有關(guān)部門大規(guī)模查處,而如今又現(xiàn)死灰復(fù)燃之勢(shì)。日前石排鎮(zhèn)在某糧油店查獲了一批含有有害物質(zhì)的辣椒粉,檢驗(yàn)結(jié)果顯示,其含有可致癌的工業(yè)染料堿性橙Ⅱ和羅丹明B。據(jù)了解,這些辣椒粉都是從東莞市信立農(nóng)批市場(chǎng)購(gòu)進(jìn),南都記者走訪時(shí)有商家反映,“近期風(fēng)聲比較緊,此類辣椒粉已經(jīng)不賣了”。

  查處 石排一糧油店查獲毒辣椒粉

  近日,東莞市石排鎮(zhèn)工商分局在“三打”專項(xiàng)行動(dòng)中查獲一宗銷售含有有毒有害物質(zhì)的食品案件。6月7日,石排工商分局依法對(duì)石排興鴻糧油店在售的散裝紅辣椒粉和散裝干辣椒粉進(jìn)行抽樣檢測(cè)。檢驗(yàn)結(jié)果顯示散裝紅辣椒粉含有堿性橙Ⅱ和羅丹明B的有毒有害物質(zhì),散裝干辣椒粉含有羅丹明B的有毒有害物質(zhì)。石排工商分局依法對(duì)上述還沒銷售的散裝辣椒粉12.5斤、散裝干辣椒粉8.5斤進(jìn)行扣押。

  經(jīng)核實(shí),石排興鴻糧油店經(jīng)營(yíng)者交待其銷售的散裝紅辣椒粉和散裝干辣椒粉,均是2012年3月份從東莞市信立國(guó)際農(nóng)貿(mào)城(信立農(nóng)批)某商鋪購(gòu)進(jìn)的,購(gòu)進(jìn)散裝紅辣椒粉共40斤,共銷售了27.5斤;購(gòu)進(jìn)散裝干辣椒粉共30斤,共銷售了21.5斤。

  走訪“風(fēng)聲比較緊,我們不賣了”

  信立農(nóng)批市場(chǎng)是全國(guó)更大的辣椒集散市場(chǎng),辣椒交易市場(chǎng)占地30000多平米,日交易量達(dá)300噸,產(chǎn)品輻射全國(guó),部分產(chǎn)品銷往澳洲、北美。

  南都記者走進(jìn)橫二路一家辣椒店,店里只擺放著紅辣椒粉和干辣椒粉,其顏色并不鮮艷,紅辣椒粉甚至有點(diǎn)呈黃色。“紅辣椒粉多少錢一斤?”南都記者問。該店老板說:“8塊錢。”“有沒有便宜的那種?”“便宜的那種更近沒有了,現(xiàn)在風(fēng)聲比較緊,我們都不賣那些了。”“便宜那種賣相好點(diǎn)吧?”“那當(dāng)然,都加了東西的。”隨后南都記者又詢問了近十家商鋪,均被告知“便宜那種現(xiàn)在不賣了”。南都記者了解到,辣椒行業(yè)一直以來都是相關(guān)部門監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。東莞市工商局局長(zhǎng)袁志強(qiáng)去年接受媒體采訪時(shí)就曝料:“久而久之一些行業(yè)就出現(xiàn)了‘潛規(guī)則’。比如說辣椒行業(yè),為了保持干辣椒顏色鮮亮,延長(zhǎng)保質(zhì)期,用硫磺進(jìn)行熏制;為了讓辣椒色澤紅鮮,添加羅丹明B工業(yè)染料。”2007年東莞曾針對(duì)偽劣辣椒粉進(jìn)行大規(guī)模查處,而如今又有抬頭之勢(shì)。

  內(nèi)幕 染色玉米皮粉摻入真辣椒粉

  在東莞一家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干貨店打過工的陳先生說,農(nóng)批市場(chǎng)里販賣辣椒粉的生意一直比較旺。2007年,南都記者曾采訪過,在東莞的多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里售賣的辣椒粉的批發(fā)價(jià),甚至比辣椒粉的原料干辣椒的批發(fā)價(jià)都要便宜一半。“其中的奧秘就在于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里部分辣椒粉并不是由干辣椒磨出來的,而是摻了一些染色玉米皮。”

  據(jù)陳先生說,一斤黃色玉米皮的批發(fā)價(jià)在1.2元左右,而辣椒粉的批發(fā)價(jià)為一斤6元,兩者相差巨大,這也使得摻假有了巨大的利潤(rùn)。據(jù)陳先生說,制作染色辣椒粉的流程比較簡(jiǎn)單,先是將玉米皮研磨成粉末狀,再用一種名為“王金黃”(堿性橙Ⅱ的俗稱)的化工原料將玉米皮粉上色,制成假辣椒粉。

  陳先生說,精明的商家們并不會(huì)將所有的辣椒粉造假,而是將由玉米皮染色而來的辣椒粉與真正的辣椒粉混合在一起,賣給顧客。每斤價(jià)格會(huì)比真正的辣椒粉便宜一兩塊一斤。

  辨別 放入水中如有褪色可能含毒

  據(jù)食品專家表示,堿性橙Ⅱ和羅丹明B均為工業(yè)染料,人體攝入后會(huì)對(duì)肝臟造成較大損害,長(zhǎng)期攝入會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。有業(yè)內(nèi)人士表示,在三年前“蘇丹紅事件”被曝光之后,這兩種有害物質(zhì)便成了不法商家用于染色的替代品,使用這些原料已成業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”。

  東莞市疾病預(yù)防控制中心一名長(zhǎng)期從事食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的專家說:“這兩種物質(zhì)通常被一些不法商販用來對(duì)辣椒粉、豆制品染色。一般來說,加了工業(yè)染料的辣椒粉色彩會(huì)比較鮮艷,很紅很亮,而天然的辣椒粉由于氧化的作用則有一點(diǎn)偏黃。所以市民購(gòu)買時(shí),顏色越鮮艷的越可能有問題。”另外,羅丹明B易溶于水,市民可以將干辣椒粉放入清水中,如果發(fā)生嚴(yán)重的褪色現(xiàn)象,則可能含有此類物質(zhì)。

  ●染色辣椒粉制作流程

  將玉米皮研磨成粉末狀

  將致癌染料“王金黃”(堿性橙Ⅱ的俗稱)將玉米皮粉上色,制成假辣椒粉

  將由玉米皮染色而來的辣椒粉與真正的辣椒粉混合在一起,賣給顧客

  成本比較:

  黃色玉米皮批發(fā)價(jià)1.2元/斤,辣椒粉批發(fā)價(jià)6元/斤。

  染色辣椒粉批發(fā)價(jià),比辣椒粉的原料干辣椒的批發(fā)價(jià)便宜一半。

  小百科

  堿性橙Ⅱ:一種偶氮類堿性工業(yè)染料,俗名“王金黃”、“塊黃”等,它一般用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花,也用于蠶絲、羊毛和棉纖維的染色,還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色,過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)均會(huì)造成急性和慢性的中毒傷害,為致癌物。

  羅丹明B:俗稱花粉紅,是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料,為致癌化工原料,國(guó)家明令禁止用作食品染色。

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