我國將清理現(xiàn)有的5000余項食品標準，并將提高乳制品、嬰幼兒食品、食品添加劑等標準。昨日，衛(wèi)生部通報了《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》的有關情況，“十二五”末，我國將基本構建食品安全國家標準體系。

　　衛(wèi)生部表示，目前我國已在31個省市全面開展了食品安全風險評估。受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、風險評估能力等因素制約，現(xiàn)行食品安全標準還存在一些突出問題。比如，標準間既有交叉重復、又有脫節(jié)；個別重要標準或者重要指標缺失；食品產(chǎn)品安全標準通用性不強，部分標準指標欠缺風險評估依據(jù)等。衛(wèi)生部提出，“十二五”期間，我國將全面清理整合現(xiàn)行食品標準。

　　衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志表示，將加快食品安全標準制修訂工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基礎標準，盡快發(fā)布施行。

　　■ 相關

　　食品營養(yǎng)標簽制度明年實施

　　新京報訊 （記者蔣彥鑫）昨日，衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志介紹，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將于2013年1月1日正式施行，這標志著我國全面推行食品營養(yǎng)標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養(yǎng)平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。

　　蘇志說，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，預包裝食品應當在標簽上強制標示4種營養(yǎng)成分和能量(“4＋1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉；“1”是指能量。標準還對其他營養(yǎng)成分標示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。

　　■ 熱點回應

　　三類嬰幼兒食品禁添牛初乳

　　衛(wèi)生部明確提出，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”。既然不得添加，那么讓孩子攝入牛初乳是否根本就是一個錯誤？

　　國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛(wèi)星：嬰幼兒配方食品是指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品這三類食品。衛(wèi)生部基于審慎的原則，通過綜合考慮，在這三類配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里，可以添加牛初乳。這就是說，嬰幼兒可以使用符合衛(wèi)生部標準的牛初乳。

　　衛(wèi)生部此前針對質(zhì)檢總局的復函稱自今年9月1日起執(zhí)行，此前有一些觀點理解為今年9月1日起不能繼續(xù)銷售牛初乳。該專家指出，9月1日開始不允許銷售的是上述不得添加牛初乳粉的三類配方食品，并非不能銷售牛初乳。

　　地溝油對健康影響待評估

　　有記者問，現(xiàn)在社會上對食品安全普遍有一種憂慮，很多人吃蔬菜覺得有農(nóng)藥殘留，吃飯有地溝油。如何看？

　　衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志：中國的食品安全總體形勢在向好的方向發(fā)展，但是在人口眾多、又有眾多的中小企業(yè)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的情況下，免不了會有一些食品違法犯罪事件發(fā)生。大家在關注一些報道，認為違法使用添加物、“地溝油”等導致了健康危害，主要是這種違法犯罪的性質(zhì)惡劣，應嚴肅查處，但是真正會造成多大的健康影響還需要進一步評估。

　　醫(yī)患簽字拒收紅包有成效

　　有公眾認為，通過醫(yī)患雙方簽訂協(xié)議不能杜絕醫(yī)生“收紅包”的現(xiàn)象。對此，衛(wèi)生部有何看法？

　　衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華：“紅包”問題是社會普遍關注、群眾反映強烈的突出問題，也是衛(wèi)生糾風工作的重點、難點。實行醫(yī)患協(xié)議書制度，在患者入院時醫(yī)患雙方雙向簽字不收、不送“紅包”的做法，是一些地方在總結行政機關廉政風險防控機制建設經(jīng)驗的基礎上，試點開展的公立醫(yī)院廉潔風險防控工作的一種積極嘗試，目前在有的地方已經(jīng)成為一種常態(tài)，并且取得了比較明顯的成效。

　　當然，這些具體措施的實施還要與醫(yī)改工作緊密結合起來，深化體制機制改革，著力從源頭上防止腐敗問題和不正之風的發(fā)生。包括，在公立醫(yī)院改革中破除以藥補醫(yī)機制，完善公立醫(yī)療機構補償政策，切實降低醫(yī)院對藥品收入的依賴等。

　　嚴厲打擊違法器官移植

　　對于近期曝出的非法器官移植且有醫(yī)生參與的事件，是否有相應措施出臺？

　　鄧海華：衛(wèi)生部將嚴厲打擊無器官移植資質(zhì)的醫(yī)療機構違法違規(guī)開展人體器官移植活動，以及醫(yī)務人員從事違法違規(guī)人體器官移植活動。

　　衛(wèi)生部還與公安部建立了協(xié)作機制，對社會上出現(xiàn)的“黑中介”組織進行嚴厲打擊。近期，公安部將公布28個“黑中介”涉案的醫(yī)療機構和醫(yī)務人員的名單，衛(wèi)生部將配合有關部門依法依規(guī)追究相關機構和人員的責任。

　　新京報記者 蔣彥鑫