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一個(gè)冰淇淋引發(fā)的食物革命
來源： 發(fā)布日期：2013-08-22 點(diǎn)擊數(shù)：1723次
在離巴黎盧浮宮不遠(yuǎn)處新近開張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店，成為人們熱議的話題。
事實(shí)上，這里出售的冰淇淋本身并沒有什么特別的，重點(diǎn)在于包裝。
它家的冰淇淋球不是用杯子或者甜筒盛著的，而是一個(gè)個(gè)被裹在一種特殊的軟殼里。而這個(gè)軟殼本身也是可以吃的，它由天然食物分子制成，并用富含營養(yǎng)成分的離子粘合，有不同的味道可供選擇，還可以擔(dān)負(fù)補(bǔ)充人體所需的維生素等功能。
這種冰淇淋的包裝方式是哈佛大學(xué)生物工程學(xué)教授David Edwards發(fā)起的“食物革命”的前奏。他從2009年開始就和法國設(shè)計(jì)師Francois Azambourg一起研究新的食物技術(shù)，目的是讓食品擺脫各種紙質(zhì)或塑料包裝物，改為用可食的保護(hù)性軟殼代替。
按照該教授的設(shè)想，這一方式還可以運(yùn)用到酸奶、奶酪、咖啡、便當(dāng)?shù)雀鞣N食物中去。
來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道
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