導讀：中國人千百年來喝牛奶的歷史，健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。

　　中國人喝牛奶的歷史

　　早在三千多年前的商代，隨著畜牧業發達，人們學會了喝牛奶。從商代以前的古文字來看，早就有“乳”和“酪”等文字記載。

　　千百年來，中國人一邊喝著奶，一邊研究牛奶的品位、性質、加工、應用等各個方面，形成了“牛奶文化”現象。早在漢代，人們就知道陜西一帶的黃牛奶的味道更好，其次是河南黃牛奶和山西黃牛奶。大約在一千五百年前南北朝時期，人們就能加工許多奶制品。

　　如在《齊民要術》一書中就載有許多奶制品，如“煎煉乳”(類似近代的濃縮奶)；“熬干奶”(粉碎后 類似近代的奶粉)；“除去上浮物奶”(類似近代的脫脂奶)；“醍醐”(類似近代的酸奶)；“酥”或“酥油”(類似近代的奶油)；“酪”或“奶酪”(類似近 代的牛奶“琪司”)等。

　　中國有56個民族，幾乎都飲用牛羊馬奶，特別是居住高原的蒙、藏、維族民眾，他們吃蔬菜較少，其大多數維生素和礦物質均從奶、奶茶或酥油茶中得到，并且從奶中還可以得到更多的熱量。奶是他們生活中的摯愛。

　　千百年來，對牛奶在養生保健功效方面的研究，中國可稱獨一無二。自兩千多年來，許多中醫 藥典籍中論述了牛奶的功效。

　　如梁代醫家陶弘景在他的著作《神農本草經集注》一書中，便系統論述了牛奶的性質和功能概念。后來，經過一千多年的后世醫家在生活和臨床中，應用牛奶來養生保健、輔助治療疾病和康復病體等活動方面，更加豐富和完善了牛奶的性能理論和應用。

來源: 新浪健康